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端午节即将来临,你家粽子包了么?_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-06-24 08:46   来源:未知   阅读:

原标题:端午节即将来临,你家粽子包了么?

过几天就是端午节了,眼下到处飘荡着浓浓的粽子香味,过节的气氛随处可见。尽管现在市场上各种口味的粽子都能买到,但仍然有一些市民在家亲手包粽子,亲手包的粽子吃起来总觉得分外香。

每年端午节到来之际,家住云阳小区的孙奶奶都会包粽子给家人吃,几十年来已经变成了家里固有的习惯。粽叶、红豆、枣子、鲜肉、糯米等食材都由孙奶奶亲自购买,就连包扎粽子的绳线也是她自己亲手用多股棉线搓成的。

孙奶奶一边包着粽子一边介绍,包粽子的时候,先要把粽叶卷成一个圆锥形,然后放入糯米和馅料,随后收拢,合盖。这些工序讲究的是两手配合,同时还要添上小粽叶将粽子包严实,另外,包的过程中要将米压严压实,不能漏米,最后再用棉线扎紧,这样,一个好看的粽子就包好了。粽子包好后,还要把粽子放在水里浸润一下,让糯米“吃透”水,这样粽子更容易煮熟。

孙奶奶回忆说,几十年前包的粽子没有现在这么多花样,哪像现在又是肉又是豆的,还有蛋黄的。“以前就是白米粽,白米里面加点盐,用粽叶扎紧煮熟就可以了,口味没得选。”孙奶奶说,“不过那时候氛围好,每年端午节,家家户户都会包粽子。大户人家一次包几百个,煮熟了挂在家里能吃好多天。”

“现在我们用的锅不太适合煮粽子,加上又是用煤气,煮出来的味道不及当年了。”孙奶奶说,煮粽子最好像以前农村那样,用柴火和大铁锅,那样煮出来的味道才香。孙奶奶说,一捆粽叶六七块钱,大约可以包50个粽子,加上糯米、豆子、猪肉等材料,全部成本算下来,平均每个粽子差不多1块钱,而且自己包的粽子吃起来更让人放心。

小伙伴们,你家包粽子了吗?

全家聚在一起吃着软糯、可口的粽子

真的很幸福

提前祝大家端午节快乐!?

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丹阳市融媒体中心(传媒集团)记者 吴阳芳 高欣

编辑 阳阳